公開した記事としてはなんと1年ぶりとなってしまいました。下書きにはいくつかたまっていたのですが日の目を見ることがなかった……。ごぶさたしております。ここ1年いろいろなことがあり、頻繁なパン焼きからは遠ざかってしまっていました。
が、そろそろ趣味としてのパン焼きを復活させたい。
そこで、ホットケーキミックスを使うケーキで暖機運転をしてみました。レシピは以下のムック（iwakiの耐熱容器付き）にあった「りんごとくるみのケーキ」をもとにして、くるみを「フルーツ＆ナッツミックス」に置き換えたものです。
りんごとホットケーキミックスと卵と砂糖と牛乳を混ぜた後で「サラダ油大さじ4」を混ぜるので、「まじか……こんなに油入れるのか……」とびびりまくりながら混ぜて焼き、なんとかうまく焼き上がったのでほっとしました。バター不使用だから油脂が必要なのですよね。
ひとつ手前のレシピが「さっくり混ぜる」なのにサラダ油がうまく混ざらなくて必死で混ぜてしまい「なんか練っちゃってるんですけど……」と思ったけど、結果としてはふくらんだのでまあよかろう。
切ったらこんな感じでした。ホットケーキミックスはやっぱり便利だな～。
「山本ゆりのおいしいレシピBOOK」でiwakiの耐熱容器の便利さに目覚めてしまい、もう1つ1.2Lのものと、800mlのものと、雑誌「InRed」の付録である600mlのミッフィーデザイン耐熱容器を買って、料理をちょくちょく作っています。次は山本ゆりさんの「夢の大きな焼きプリン」を作りたい。
耐熱容器が便利だったのでこんな本も買いました。
